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这样做的蒜香茄子太好吃了,做法简单,保你跟着小编一

发布日期:2020-06-03 05:11   来源:未知   阅读:

哈喽大家好,我是佳佳,今天给大家分享茄子的做法,蒜香茄子,做法有点等同烧茄子,下边就来看看具体操作方法吧。

蒜香茄子

主料:

茄子3根

配菜:

香葱、蒜、美人椒

配料:

盐、糖、鸡粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉

做法:

1.把茄子洗净,切成滚刀块,香葱切葱花,蒜切末,美人椒切圈。

2.切好的茄子放到盆里,撒上干的玉米淀粉,让茄子沾满淀粉,然后油温稍高,微微冒烟时候下入,炸到表面金黄,有点酥脆的外壳时候就是炸透了,可以捞出来控油。

3.调个碗汁,准备一个小碗,放入盐、白糖、鸡粉、花椒粉少许、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉,再倒入半碗水调匀备用。

4.起锅烧油,下入葱花蒜末炒香,然后下入辣椒圈炒出辣味,把料汁也倒入,熬有点稠的时候直接把炸好的茄子下入锅内,快速翻炒,茄子全部裹上汤汁时就关火出锅装盘,最后撒上小葱花即可上桌了。

好了,这样一道蒜香浓郁,超级下饭菜蒜香茄子就做好了,你学会了吗,简单易学。

小贴士:

1.茄子裹干淀粉是为了防止炸的时候吸油。

2.炸茄子油温全程一定要高,这样也防止油都进到茄子里。

3.料汁盐的量要放少一点,因为生抽老抽蚝油的盐分已经很高了。